Man schreibt das Jahr 1879 – die Linde in Herrenberg-Affstätt. Johann Kopp kauft das Gebäude – einen landwirtschaftlichen Betrieb mit Bäckerei und einer kleinen Gaststube. Der Betrieb wird bis ins Jahr 1955 von der Familie Kopp geführt. Im Jahr 1945 brennt das Gebäude bis auf die Grundmauern ab und wird unter großen Schwierigkeiten über einen Zeitraum von drei Jahren wieder aufgebaut. Die Entscheidung, sich ausschließlich auf den gastwirtschaftlichen Bereich zu konzentrieren, erfolgt 1968. Es wird umgebaut und renoviert. Mit weiteren Generationswechseln in den Jahren 1971 und 1980 ergeben sich erneut Veränderungen: es wird nun an allen Öffnungstagen warm gekocht. Das Speisenangebot wird ergänzt und zeitgemäß gestaltet. Die Linde avanciert zum Feinschmeckerlokal.

Oktober 2002: der letzte Generationswechsel in der Geschichte der Linde. Ingo Willms übernimmt das Traditionsgasthaus. Die Räumlichkeiten werden aufwändig renoviert und modernisiert. “Tradition trifft Innovation” – aufgearbeitete Holzfußböden und Buntglasfenster werden mit modernen Elementen wie Lichtsegel, einer geschweißten Stahltheke und klaren Fenstern kombiniert. Die Speisekarte bleibt weiterhin traditionell, wird jedoch durch kulinarische Empfehlungen und saisonale Spezialitäten ergänzt. Im Dezember 2017 geht eine Ära zu Ende: Die Linde schließt für immer ihre Türen.